Hương vị nồng nàn, ngọt ngào rất châu Á có thể dễ dàng tìm thấy trong món thịt đùi heo được ninh trong hỗn hợp nước Coca-Cola, nước cốt dứa, sốt hoisin và nước tương cho đến khi thịt mềm hẳn và có thể tách thành từng miếng. Với các gia vị mang nhiều hàm ý như gừng, ngũ vị hương và bột ớt đỏ, đây chắc chắn là món ăn chính hoàn hảo cho dịp lễ. Tùy sở thích, bạn cũng có thể thêm vào đó bắp non và đậu Hà Lan, cũng như dùng kèm với mì hoặc cơm trắng.

Nguyên liệu gồm có:

• Coca cola 1 Lon

• Sốt hoisin 3 Muỗng canh

• Nước tương 2 ¹/₂ Muỗng canh

• Dầu mè 2 Muỗng canh

• Tỏi băm 3 Muỗng cà phê

• Gừng 1 Miếng

• Bột ngũ vị hương 2 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Ớt ¹/₂ Trái

• Thịt heo 1.5 Kg

• Bột bắp 2 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Thơm ¹/₄ Trái

• Ớt chuông ¹/₂ Trái (Đỏ)

chuẩn bị sẵn

1

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc. Ớt trái và ớt chuông cắt nhỏ.

2

Gừng cắt lát mỏng. Thơm gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt khối vuông nhỏ, cạnh khoảng 1cm. Cho 2 muỗng cà phê bột bắp cùng một ít nước vào chén, hòa tan.

Cách Thực hiện:

1

Cho 1 lon nước Coca-Cola, 3 muỗng canh sốt hoisin, 2.5 muỗng canh nước tương cùng 2 muỗng canh dầu mè vào một nồi áp suất, khuấy đều. Cho tỏi và gừng vào.

2

Thịt heo để nguyên tảng rửa thật sạch, rắc 2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê muối lên trên thịt.

3

Sau đó thả miếng thịt vào nồi áp suất, thoa đều. Đậy nắp lại và nấu với nhiệt độ cao cho đến khi chất lỏng bắt đầu sánh lại, độ khoảng 20 phút, hạ nhiệt độ xuống thấp và tiếp tục nấu trong tầm 2 ½ (một phần hai) giờ nữa. Khoảng 1 giờ trước khi thịt được nấu xong, cho hành lá, ớt chuông, thơm vào.

4

Khi thịt đã mềm hẳn, múc thịt ra khỏi nồi và phủ lên một miếng giấy bạc. Chờ đến khi thịt nguội, lấy đi phần xương nếu có và cắt thành từng khối.

5

Về phần nước sốt ở trong nồi, vớt đi lớp mỡ trên bề mặt, sau đó thêm vào chén nước bột bắp, tiêu và dầu ớt (nếu có sử dụng), rồi tiến hành nếm nêm để điều chỉnh hương vị. Đặt thịt trở lại vào nồi và hâm nóng nếu cần thiết.

6

Múc thịt kho coca cola ra đĩa. Trang trí món ăn với hành lá cắt lát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)